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饭店干炸小排的做法

时间:2020-11-01 00:57:57 /人气:986 ℃
饭店干炸小排的做法

来自凹凸小田螺的回答:


主料
排骨500g
辅料
油15毫升,盐5克,鸡蛋1枚,料酒5毫升,黑胡椒适量,玉米淀粉适量,红薯淀粉适量
步骤
1.将排骨切块。
2.洗净排骨,放入盐,黑胡椒,料酒,一个蛋清,适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。
3.腌好的排骨。
4.撒适量红薯淀粉拌匀。
5.油热后放入排骨改小火炸10分钟。
6.捞出。
7.油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄,表皮酥脆即可。
8.撒黑胡椒,放香菜点缀。

来自自己来看看好了的回答:


就是将小排用香料腌渍好,用油炸,然后放上蘸料。


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